Ngày 9/10, tại xã Chiềng Cọ, thành phố Sơn La (tỉnh Sơn La) đã diễn ra Ngày hội cà phê thành phố Sơn La năm 2022. Sự kiện nhằm quảng bá, giới thiệu, tôn vinh ngành nghề cà phê và thương hiệu cà phê Sơn La; đồng thời, khích lệ, động viên người nông dân trồng cà phê và Xã Chiềng Ban nằm ở phía tây bắc huyện Mai Sơn, cách trung tâm huyện 26km, cách trung tâm thành phố Sơn La 12km. - Phía đông giáp xã Chiềng Mai , và xã Chiềng Mung . Sôi động Ngày hội cà phê thành phố Sơn La. NDO - Ngày 9/10, hàng nghìn du khách, người dân từ các nơi đã đổ về bản Chiềng Yên, xã Chiềng Cọ, thành phố Sơn La, tỉnh Sơn La tham dự Ngày hội cà phê thành phố Sơn La năm 2022. Chủ nhật, ngày 09/10/2022 - 17:56. 0:00 / 0:00. 0:00. Nam Sàng lọc phân loại cà phê (sàn 18, 16, <16) Tại Sơn La – Điện biên về độ cao và khí hậu khắc nhiệt rất phù hợp với loại cậy này. Đặc biệt cà phê Chiềng Ban, Chiềng Mung – Sơn La. Arabica có hương vị tuyệt hảo. Cơ hội để cà phê Việt thâm nhập sâu vào thị trường châu Phi. Ban tổ chức trao giải Nhất toàn đoàn cho đội thi xã Chiềng Cọ. Sự kiện nhằm quảng bá, giới thiệu, tôn vinh ngành nghề cà phê và thương hiệu cà phê Sơn La; đồng thời, khích lệ, động viên người nông dân cash. Từ một loại cà phê bị cho là bẩn nhất, chỉ những nông phu mới dùng thì nay cà phê chồn đã trở thành loại cà phê đắt nhất thế giới với mức giá có thể lên đến hàng chục triệu đồng một ký. Vậy ,cà phê chồn là gì? Tại sao cà phê chồn lại được ưa chuộng dù giá bán không hề thấp. Cùng Dạy Pha Chế Á Âu tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!Cà phê chồn là thức uống đắt đỏ nhất hành tinh nhờ vào cách sản xuất đặc biệt. Ảnh InternetHạt cà phê trên thế giới đa dạng với nhiều loại khác nhau, mỗi loại sở hữu những tính chất và hương vị độc đáo riêng. Đối với cà phê chồn, sự đặc biệt không chỉ nằm ở hương vị sau khi pha chế thành đồ uống mà còn là ở quá trình tạo thành hạt cà phê chồn. Và đó cũng là một trong những lý do người ta đưa hạt cà phê chồn vào top những loại cà phê đắt nhất thế phê chồn hay còn gọi là Kopi luwak, thực chất là cà phê phân chồn. Khi ăn quả cà phê, chồn hương nhả lớp vỏ bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt bên trong. Chồn hương không tiêu hóa được hạt cà phê nên sẽ thải ra phê chồn thực chất là hạt cà phê trong phân của chồn. Ảnh InternetHạt cà phê do chồn hương thải ra đã được lên men nhờ vào các enzym trong dạ dày chồn. Quá trình này khiến hạt cà phê sau khi rang xong cứng và giòn hơn, ít protein. Khi pha thành đồ uống, độ đắng của cà phê sẽ giảm đi, hương vị rất mạnh, đặc biệt thơm ngon hơn những loại cà phê thông enzym trong dạ dày chồn hương cũng phá vỡ cấu trúc hương khiến cà phê dậy mùi và thoang thoảng hương chocolate, đắng nhưng rất dễ Gốc Ra Đời Của Cà Phê ChồnCà phê chồn được phát hiện vào khoảng đầu thế kỷ 18 trong thời kỳ Indonesia là thuộc địa của Hà Lan. Thời ấy, nông dân Bali Indonesia bị cấm thu hoạch cà phê theo nhu cầu cá nhân, hệ quả là cà phê rụng đầy đó, người ta nhận thấy những con chồn hương khi ăn cà phê sẽ không tiêu hóa được, và nếu lấy hạt này để chế biến sẽ tạo ra một loại đồ uống thơm ngon hơn hẳn cà phê bình thường.“Kopi” trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê còn “luwak” là tên một vùng thuộc hòn đảo Java của Indonesia, đồng thời là tên một loài chồn cư trú tại luwak là đặc sản địa phương của Indonesia trong nhiều thập kỷ. Ảnh InternetTại Sao Giá Cà Phê Chồn Đắt Đỏ?Sau khi được chuyên gia Tony Wild giới thiệu đến phương Tây vào năm 1990, hạt cà phê chồn nhanh chóng nổi tiếng và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Giá cà phê chồn nuôi dao động ở mức đồng/kg và đồng/kg đối với hạt cà phê chồn tự nhiên. Vậy tại sao hạt cà phê chồn đắt đỏ?Sản Lượng Cực Kỳ ÍtTrên thế giới, loài chồn chỉ phân bố ở một số khu vực nên cũng chỉ có vài quốc gia sản xuất được cà phê chồn độc đáo này như Indonesia, Việt Nam, Ethiopia… Bên cạnh đó, sản lượng cà phê chồn cũng rất hạn chế. Thương hiệu cà phê chồn của Indonesia Kopi Luwak mỗi năm chỉ sản xuất từ 200 – Chỉ Ăn Những Hạt Cà Phê Ngon NhấtChồn hương khá kén ăn, chúng chỉ chọn ăn những trái cà phê ngon nhất trên cây. Đó là những trái chín mọng, không sâu bệnh, không xước, không có nhựa bám bên ngoài. Điều này có nghĩa là hạt cà phê chồn được chọn lọc từ những hạt cà phê chất lượng nhất thông qua những chú chồn chuyên Vị Thơm Ngon Khó Hạt Cà Phê Nào Sánh ĐượcVị cà phê chồn dịu nhẹ, không đắng gắt nhưng đủ mạnh để làm bạn phải ngạc nhiên. Trong và sau khi thưởng thức cà phê chồn bạn sẽ cảm nhận ở cổ họng luôn có chút dư vị ngọt ngào, lưu cà phê chồn không đường, không đá với một ly nước lọc là cách thưởng thức chuẩn nhất. Cách thưởng thức này còn mang đến cho bạn một trải nghiệm mùi hương không lẫn vào đâu được. Các dây thần kinh cảm thụ mùi hương nơi cánh mũi bạn sẽ bị đánh thức bởi hương thơm thanh tao, ngọt ngào và lan phê chồn thơm, vị dịu nhẹ và không đắng gắt. Ảnh InternetĐặc biệt, hương thơm của cà phê chồn chia ra nhiều tầng hương. Tầng hương đầu tiên là mùi hoa quả chín, thần thứ hai là sự hòa quyện giữa mùi cà phê hòa lẫn cùng mùi chocolate và mạch vị này sẽ vẫn quyến luyến không rời dù cho bạn đã thưởng thức xong tách cà phê chồn của mình. Chính sự lưu luyến ấy làm những ai một lần thưởng thức cà phê chồn sẽ không thể nào quên Giá Cà Phê Chồn, Bao Nhiêu 1KgTrên thị trường hiện nay thường có 2 loại, cà phê chồn và cà phê hương chồn. Nếu như cà phê chồn có mức giá lên đến hàng chục triệu đồng một ký, thì chỉ với vài trăm nghìn bạn có thể mua được 1kg cà phê hương chồn. Điều này là bởi cà phê hương chồn chỉ có hương thơm, được pha thêm một số phụ gia như phẩm màu, bơ, caramen… chứ không phải hạt cà phê nguyên cà phê chồn nguyên chất rất cao, bạn có thể tham khảo giá bán của một số thương hiệu sau đâyCà phê chồn Trung Nguyên gói 250 gram phê chồn Trung Nguyên Legend 225 gram phê chồn Mocha gói 250 gram phê chồn Robusta gói 250 gram phê chồn Arabica gói 250 gram phê chồn nuôi ở trang trại Bình Phước có giá bán dao động từ – đồng/kg tùy phê chồn nuôi ở trang trại Đăk Lăk có giá bán dao động từ – đồng/kg tùy đỏ là vậy nên nhiều người thường thắc mắc 1 ly cafe chồn giá bao nhiêu. Tại Việt Nam, bạn có thể thưởng thức cà phê chồn ở các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Lạt, TP. HCM… với giá đồng/ly. Ở các nước khác, giá dao động từ 35 – 100 USD cho 1 ly cà phê tách cà phê chồn được bán tại Bali. Ảnh InternetCách Chế Biến Cà Phê ChồnCách làm cà phê chồn cũng rất cầu kỳ vì phải trải qua quy trình xử lý cực kỳ nghiêm ngặt, loại bỏ hoàn toàn các yếu tố gây mất vệ Rửa Sạch SẽPhân có lẫn hạt cà phê do chồn thải ra phải được gom nhặt trong vòng 24 giờ để tránh nhiệt độ làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê hoặc bị côn trùng đục đó, hạt cà phê được mang đi tẩy rửa, xối qua dòng nước đang chảy để loại bỏ vi khuẩn và tạp NắngHạt cà phê sau khi tẩy rửa sạch sẽ được phơi dưới ánh nắng mặt trời sao cho độ ẩm sau khi phơi dao động ở mức 10 – 12%. Hạt cà phê sau khi phơi sẽ có màu sáng trong, khi rang sẽ thơm ngon hơn cà phê Vỏ TrấuSau khi phơi, người chế biến sẽ cho hạt cà phê vào máy để tách bỏ lớp vỏ còn sót lại bên ngoài rồi tiếp tục trải qua giai đoạn sàng lọc thủ công để phân loại từng hạt cà XayTiếp theo là quá trình rang xay hạt cà phê chồn. Người ta cho hạt cà phê vào chảo có hình tròn hoặc trụ kín, có trục quay nối với tay cầm. Trục quay được đặt trên bệ đỡ, bên dưới là bếp đun bằng than, củi… Nhiệt độ chảo rang cà phê nóng từ 230 – 240 độ C nên chỉ cần rang vài chục phút là hạt cà phê chuyển từ màu sáng sang nâu, chuẩn hương vị để tạo ra tách cà phê “độc nhất vô nhị”.Rang hạt cà phê chồn thủ công. Ảnh InternetCách Pha Cà Phê Chồn NgonBước 1 Tráng phin cà phê qua nước sôi, sau đó cho 20gr bột cà phê chồn vào phin, lắc nhẹ để cà phê dàn đều, dùng nắp gài nén 2 Rót 20 – 25ml nước sôi vào phin, đậy nắp lại, đợi khoảng 1 phút cho bột cà phê ngấm nước. Sau đó mở nắp, rót tiếp 40 – 45ml nước sôi vào. Lưu ý, bạn nên rót nước ngay tâm phim với tốc độ 3 Đợi khoảng 2 phút cho cà phê chiết xuất hết. Cuối cùng, thêm đường và đá tùy thích rồi thưởng phê chồn là một trong những đặc sản hấp dẫn được chào bán cho khách du lịch. Ảnh InternetCà phê chồn có hương vị thơm ngon, quá trình thu hoạch và sản xuất trải qua nhiều giai đoạn phức tạp nên có giá thành đắt đỏ. Nếu đã thưởng thức đồ uống từ hạt cà phê này thì chắc chắn bạn sẽ yêu là chúng ta đã cùng tìm hiểu cà phê chồn là gì. Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ hữu ích cho bạn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách nhận biết cà phê nguyên chất để bổ sung kiến thức, pha chế thức uống thơm ngon, hấp dẫn nhiều người thưởng thức hơn. Cùng tham khảo thêm kỹ thuật xay cafe và những kiến thức pha chế khác tại nhé!Nếu có nhu cầu đăng ký lớp học Barista Cơ bản và Nâng cao, bạn có thể điền thông tin tại form hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 miễn phí cước gọi để được tư vấn nhé! Vùng Tây Bắc, cà phê được trồng ở các tỉnh như Sơn La, Điện Biên cũng được khách hàng quốc tế đánh giá rất cao nhờ có thổ nhưỡng tương tự như vùng Sao Paulo của Brasil, có khác chăng chỉ là 2 vùng cà phê nằm này ở phía Bắc và phía Nam bán cầu. Cà phê Arabica Sơn La Sơn La với hệ thống núi non trùng điệp bao quanh các bồn địa, các cao nguyên, cà phê Arabica cà phê chè được trồng trên các sườn dốc của chân dãy núi thấp hoặc trên các chỏm đồi với độ cao từ 600m – 1200m. Nằm ở 210 đến 220 vĩ độ bắc, vùng Cà Phê Sơn La có vị trí tương tự vùng Minas Gerais, Sao Paulo của Brasil. Cà phê arabica chín cây AcafeArabica khi chín mọng Khí hậu Sơn La nóng và mưa nhiều vào mùa hạ, lạnh và khô vào mùa đông. Cây cà phê chè ở đây sinh trưởng xanh tốt cho chất lượng cao. Sơn La là tỉnh trồng cà phê Arabica lớn thứ 2 của Việt Nam, chỉ sau Lâm Đồng. Cây cà phê Arabica có giá trị cao nhất Việt nam và có chất luợng hương vị sánh ngang với cà phê ngon nhất thế giới. Hàm lượng caffein trong hạt cà phê khoảng từ 1-2%. Sử dụng phương pháp chế biến ướt Cà phê sau khi hái về phải chọn lọc loại riêng quả xanh, quả khô, loại bỏ cành lá rụng và đất đá…Quả cà phê chín được đưa vào máy xát tươi để tách vỏ qủa ra. Nhân cà phê đã tách vỏ quả, còn vỏ trấu gọi là cà phê thóc. Cà phê thóc phải loại bỏ lớp nhớt bên ngoài vỏ trấu. Đó là giai đoạn ngâm và rửa. Vì thế người ta gọi phương pháp này l chế biến ướt và cà phê chế biến theo phương pháp này “cà phê rửa”. Cà phê thóc loại bỏ lớp nhớt bên ngoài và được rửa sạch là cà phê thóc ướt. Cà phê thóc ướt Cà phê này qua phơi nắng hay sấy cho khô, có độ ẩm dưới 10 – 12% gọi là cà phê thóc khô. 100% cà phê nhân của chúng tôi được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên Nếu cà phê quả tươi là nguyên liệu đầu vào của quá trình chế biến ướt thì sản phẩm cà phê thóc khô là đầu ra của quá trình này. Cà phê thóc khô qua quá trình xát khô, loại bỏ vỏ trấu, đánh bóng loại bỏ vỏ lụa dính bên ngoài nhân cà phê sẽ thu được cà phê nhân. Cà phê nhân qua phân loại trở thành cà phê thương phẩm cho việc buôn bán. Sàng lọc phân loại cà phê sàn 18, 16, <16 Tại Sơn La – Điện biên về độ cao và khí hậu khắc nhiệt rất phù hợp với loại cậy này. Đặc biệt cà phê Chiềng Ban, Chiềng Mung – Sơn La. Arabica có hương vị tuyệt hảo. Các khách hàng quốc tế vốn ưa chuộng Arabica đã đánh giá cao cà phê ở Tây Bắc. Arabica được bảo quản trong bao tải đay có túi bóng XEM THÊM NỮ HOÀNG 250g ESSENSAL Gói 250g Cà phê hòa tan 20 Gói Bạc Xủi hòa tan 180g THƯỢNG HẠNG 500g Moka 250g ARABICA 250g Robusta 250g Thứ hai, 28/10/2019, 1300 GMT+7 Cà phê chè được trồng tại Chiềng Ban, huyện Mai Sơn có màu nâu cánh gián, trong, vị chua thanh, đắng nhẹ. Tags cà phê chè cà phê Sơn La cà phê Mai Sơn đặc sản Sơn La nông sản Sơn La nông nghiệp sạch Tin liên quan Rau cải xà lách xoong Triết lý làm nông của bà chủ trang trại tại Thạch Thất Công nghệ chế biến sữa gạo lứt Mướp đắng nhồi thịt hấp Vịt quay nước dừa Chủ vườn Nhật Tân 'tái sinh' đào sau Tết Khoai lang tím Vĩnh Long Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng Rau thủy canh công nghệ Isarel Chia sẻ bài viết qua email Nhập mã xác nhận Năm 2020, diện tích cà phê tỉnh Sơn La đạt ha, sản lượng ước đạt tấn cà phê nhân. Diện tích trồng cà phê chủ yếu tập trung tại các huyện Mai Sơn, Thuận Châu, Sốp Cộp, Yên Châu và thành phố Sơn dĩ, cà phê "Sơn La" có được đặc thù và danh tiếng như vậy một phần là nhờ địa hình, đất đai, khí hậu của khu vực địa lý thích hợp với giống cà phê Arabica. Nhiệt độ chênh lệch ngày đêm cao trên 10 độ C. Đặc biệt, vào ban đêm có sương, nên hầu hết cà phê trồng ở đây không phải tưới tiêu, sương xuống giữ được độ ẩm cho đồi cà phê xanh mướt ở Sơn khi chuyển đổi sang trồng cà phê, bà con dân bản ai cũng phấn khởi. Không chỉ đem lại giá trị kinh tế, cây cà phê còn phủ xanh đất trống đồi trọc, không còn thấy cảnh từng quả đồi trơ trọi sau mỗi vụ thu hoạch Đặng Quang Hoàn Chiềng Ban, Mai Sơn, Sơn La cho biết "Tôi có quê gốc ở Hưng Yên, từ những năm 1970, bố mẹ tôi lên đây để khai hoang và trồng chủ yếu ngô sắn rồi chuyển sang cây mía. Chỉ đến khi chuyển sang cây cà phê thì cuộc sống gia đình mới cải thiện, thu nhập cao hơn".Ông Đặng Quang Hoàn vui mừng khi kinh tế gia đình ngày một nâng lên sau khi chuyển đổi sang trồng cà Hoàn cho biết thêm, khi chuyển đổi sang trồng cà phê, ông và những người dân trong bản được doanh nghiệp hỗ trợ về quy trình, kỹ thuật trồng, chăm sóc để phát triển cây cà phê bền vững và cho năng suất cao nhất. Bên cạnh đó, là một trong những đại lý nhỏ hợp tác với doanh nghiệp nên ông còn được hỗ trợ vốn để xây dựng nhà máy sơ chế, sân phơi, bể ủ cà phê."Trước đây chúng tôi để cà phê phát triển tự nhiên nhưng cây cho năng suất rất thấp. Sau khi được đội ngũ nhân viên của Công ty TNHH Xuất nhập khẩu cà phê Minh Tiến trực tiếp hướng dẫn về quy trình trồng, chăm sóc cây cà phê Arabica theo tiêu chuẩn 4C và UTZ thì năng suất cao hơn gấp 3-4 lần. Doanh nghiệp này cũng bao tiêu đầu ra cho người dân nên chúng tôi rất yên tâm canh hợp tác với Minh Tiến, tôi còn được hỗ trợ từ 300 - 400 triệu đồng/1 năm để đầu tư máy móc sơ chế quả cà phê tươi. Tôi làm sân rộng hơn 3500m2 để phơi cà phê sau khi tách vỏ tươi, xây hệ thống bể ủ, máy móc hiện đại", ông Hoàn chia mùa cà phê, ông Hoàn phải thuê 10 công nhân để chế biến trong xưởng. Mỗi năm, trừ chi phí ông thu lãi được khoảng 100 triệu, năm 2007 ông đã xây được ngôi nhà 2 tầng khang trang. Ông Hoàn đầu tư máy móc hiện đại để chuẩn bị cho vụ cà phê sắp giống ông Hoàn, gia đình ông Lèo Văn Hương Chiềng Ban, Mai Sơn, Sơn La giờ đây đã có "của ăn của để" sau khi chuyển đồi cây trồng từ ngô sang cà phê."Nhà tôi hiện có hơn 4ha cà phê, từ khi chuyển đổi sang cây trồng này thu nhập của gia đình được nâng cao hơn trồng ngô, sắn. Ngày xưa trong bản chỉ có một máy xát vỏ cà phê, không có bể ủ nên phải ủ cà phê vào bao rồi mang ra suối đãi rửa. Giờ tôi đã đầu tư máy xát và xây bể ủ để chủ động hơn trong sơ chế quả tươi".Bên cạnh đó, khi ký hợp tác trồng cà phê theo tiêu chuẩn 4C và UTZ với Công ty TNHH Xuất nhập khẩu cà phê Minh Tiến, người dân phải cam kết không sử dụng lao động là trẻ em, người già. Những vỏ bao bì túi thuốc bảo vệ thực vật phải thu gom bỏ đúng nơi quy định. Hộ nào cũng phải ghi chép nhật ký gieo trồng và chăm bón, sản lượng theo từng chỉ đời sống được cải thiện mà niềm vui, tự hào còn hiện rõ trên khuôn mặt người dân nơi đây khi những hạt cà phê họ làm ra được xuất khẩu sang thế giới."Cuộc sống dần dần khấm khá hơn, chúng tôi rất tự hào khi hạt cà phê Sơn La được vươn ra thế giới. Xứng đáng với công sức của người dân chúng tôi và doanh nghiệp bỏ ra. Ở đây hạt cà phê quý lắm, nó là nguồn thu nhập chính của người dân chúng tôi", ông Vũ Duy Hiền Chiềng Ban, Mai Sơn, Sơn La nói trong niềm tự nay, cây cà phê Sơn La đang dần khẳng định vị trí là cây trồng chủ lực, góp phần xóa đói giảm nghèo, mang lại thu nhập ổn định cho nhiều hộ nông dân trong tỉnh. Đồng thời, tạo ra sản phẩm có giá trị xuất khẩu, góp phần quan trọng trong chuyển đổi cơ cấu cây trồng và thực hiện các tiêu chí xây dựng nông thôn mới ở Sơn La.

cà phê chiềng ban sơn la